ONE for WINE

​ワイン用

2018年にワイン用ブドウの苗木を初めて植えました。ただいま、栽培面積を拡大中です。将来的には、自社畑で収穫されたブドウだけを材料としたワインを自分たちで醸造する予定です。マスカットベーリーAは、樹齢10年以上の畑で栽培しています。こちらは自社畑産100%の赤ワインを委託醸造し販売します。2018年産が初めての出荷となります。

マスカットベーリーA

#01 マスカットベーリーA

新潟の川上善兵衛氏の交配によって生まれた日本独自の品種で、日本の赤ワインの代表的ブドウ品種です。以前は、生食用としても流通することはありますが、天童市ではワイン用として栽培されることがほとんどです。

ヨーロッパ系のワイン用ブドウの栽培は難しい面が多い中、この品種は日本の気候に合っているため、比較的育てやすく、病気にも強い品種です。遅摘みにすると高い糖度と凝縮感のあるブドウになり、濃厚な味わいのワインが出来ます。2018年ビンテージは若々しく飲みやすい味わいの辛口ワインとなる予定です。幅広い料理と合わせて飲むことが出来るワインです。

カベルネソーヴィニヨン、メルロー、プチヴェルド

#02 カベルネソーヴィニヨン

       メルロー、プチヴェルド

すべて、ヨーロッパ系黒ブドウ品種です。2020年頃から徐々に収穫を始める予定です。ボルドー系ブレンドの赤ワインを作るために栽培しています。

醤油やだしの香り、味わいに合う味わいにしたいので、山形の芋煮や山形牛を使った料理に合わせ飲んでいただきたいワインです。

ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ

#03 ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ

ボルドーの白ワインで使われることの多い、ヨーロッパ系ブドウ品種です。ソーヴィニヨンブランは2018年に植え付けました。2019年にはシャルドネの栽培を開始します。ソーヴィニヨンブランは、フレッシュなハーブや青ネギの香りが引き立つ品種ですので、山形の蕎麦や天ぷらとの相性を考えたワインを作る予定です。また、シャルドネとのブレンド、シャルドネ単体のワインは、ガレットや魚料理との相性がよいワインを考えています。

プチマンサン

#04 プチマンサン

ヨーロッパ系の白ブドウです。日本ではあまり有名でない品種ですが、酸度、糖度共に高くなる品種で、うまく育てば素晴らしいワインができると期待しています。2020年に栽培を開始する予定です。酸の高いワインが好きな人に、好んで飲んでもらえるようなワインづくりを目指します。

TEL 023-600-1445

994-0054 山形県天童市大字荒谷48番地

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マスカットベーリーA